Ingredientes
500 g de peixe em posta (tipo cação)
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 cenoura média ralada
2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos
50 g de queijo ralado
1 copo de requeijão cremoso light
1 caixinha de creme de leite light
Amaranto para polvilhar
Modo de preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta.
Deixe descansar por meia hora na geladeira.
Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola.
Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos.
Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar.
Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos e misture bem.
Prove e ajuste o tempero se preciso.
Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados. Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos.
Leve ao forno para gratinar.
