
INGREDIENTES
3 ovos
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano (somente a parte amarela)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xicara de mixture
1 colher (sopa)fermento em pó
RECHEIO
400g creme de confeiteiro
800 ml de leite sem lactose
200 ml de creme de leite sem lactose
COBERTURA
1/2 limão siciliano
Açúcar de confeiteiro até dar ponto de creme
Raspas de limão siciliano
MODO DE PREPARO
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme fofo e claro. Acrescente o óleo e o suco de limão e misture delicadamente. Peneire a mixture sobre a massa e misture com muito cuidado, o suficiente para homogeneizar, repita a operação com o fermento e leve imediatamente para o forno a 180ºC até assar, mas sem dourar.
RECHEIO
Misture o creme de confeiteiro e o leite até diluir completamente, leve ao forno até engrossar, acrescente o creme de leite e bata na batedeira para dar leveza.
COBERTURA
Depois do rocambole enrolado
Misture o suco de limão e o açúcar até formar uma pastinha e despeje sobre o rocambole.
MONTAGEM
Desenforme o rocambole sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro em enrole ainda quente e sem o recheio, aguarde amornar (o ponto é quase frio.
Desenrole, coloque o recheio e com ajuda do pano de prato enrole novamente e aguarde esfriar completamente antes de tirar o pano de prato, assim seu rocambole ficará com o formato bem redondinho
Agora é só cobrir com o creminho e colher os elogios essa delicia!!!!