Ingredientes
3 colher de sopa de óleo de girassol (45ml)
7 dentes de alho (30 g)
2 1/2 colheres de gengibre picado (25g)
1 pau de canela
10 cravos
2 cebolas médias picadas (300 g)
1 1/2xícaras de frutas secas
5 mangas maduras picadas (1,2kg manga descascada)
1/2 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de vinagre de maçã (180 ml)
1 colher de chá de sal (5 g)
1/2 colher de chá de pimenta chili
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande adicione o óleo, o alho, o gengibre, a canela e os cravos. Mexa até o alho ficar dourar
Adicione a cebola picada, as frutas secas e mexa esporadicamente até a cebola murchar, adicione a manga picada, o açúcar, o vinagre e o sal.
Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos mexendo esporadicamente para manga não grudar na panela.
Armazene em vidro herméticos.
Dura 2 semanas na geladeira ou 6 meses congelado.