2 abobrinhas
2 Dentes de alho
2 Talos de alho poró
3 colheres (sopa) Tomilho fresco
3 colheres (sopa) Manjericão fresco
3 colheres (sopa) Salsinha fresca
1 colher (café) Pimenta dedo de moça
1 Folha de louro
240 ml Azeite
Sal, a gosto
MODO DE PREPARO
Pique as ervas. Reserve.
Corte o alho poró, a pimenta e o alho em rodelas finas.
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas, se quiser, utilize um mandolin para padronizar o corte.
Em uma assadeira, junte todos os ingredientes. Envolva-os no azeite e sal. Cubra com papel alumínio e doure no forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno e aguarde até que fique em temperatura ambiente.
Sirva com torrada, pão italiano ou saladas de folhas.
Em um pote hermético despeje o confit e cubra com azeite.