Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
2 cenouras médias
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA:
2 colheres de sopa de chocolate em pó sem glúten e sem lactose
2 colheres de sopa de açúcar.
1 colher de sopa de margarina sem lactose
2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose
MODO DE PREPARO
BOLO:
Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas.
Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal.
Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.
Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.
COBERTURA:
Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso.
Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.
Cortar e servir