INGREDIENTES
600g de abóbora japonesa com casca sem sementes
600g de ervilha-torta cortada em cubos
600g de cogumelo paris cortado ao meio
600g de tomate cereja cortado ao meio
600g de batata-doce roxa cortada em cubos
60 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino preta
Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Branqueie a ervilha e a batata-doce roxa em água fervente, escorra e coloque em um recipiente com água fria e sal. Escorra novamente e reserve.
Em uma frigideira, salteie todos os legumes no azeite aquecido. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Finalize com salsinha. Sirva a seguir.