INGREDIENTES:
MASSA
1 xícara de leite desnatado;
1 xícara de farinha de arroz integral;
1 ovo;
1 beterraba triturada;
sal a gosto.
RECHEIO
1 xícara de frango desfiado e temperado;
salsinha a gosto;
1 colher de sopa de requeijão light;
beterraba ralada a gosto.
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes na massa no liquidificador. Leve a panqueca para dourar em frigideira antiaderente e untada dos dois lados. Repita procedimento até acabar a massa. A panqueca fica colorida por causa da beterraba. Recheie com frango, um pouco mais de beterraba ralada, tempere com salsinha e adicione requeijão. Enrole e sirva.