INGREDIENTES
500 g de batatas sem casca em rodelas finas
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
sal a gosto
1 caixa de creme de leite
3/4 xícara de maionese
1/2 caldo de legumes esmigalhado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilhas
1 pimentão verde pequeno, em cubos
1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
1 pimentão amarelo pequeno, em cubos
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture a maionese. Retire do fogo e dissolva o caldo de legumes no creme de leite quente. Misture as ervilhas, o milho, e os pimentões. Reserve.
Arrume uma camada de batata e cenoura em um refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima ponha mussarela e repita as camadas. Finalize com o creme de leite e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno até gratinar.