Nutritivo e versátil, o caldo de osso é fonte de colágeno e minerais que ajudam na saúde intestinal, articulações e recuperação muscular
O caldo de osso, tradicional em diversas culturas, voltou a ganhar espaço nas cozinhas e no cardápio de quem busca mais saúde e energia. Rico em colágeno, aminoácidos e minerais essenciais, ele ajuda a fortalecer a saúde intestinal, auxilia na recuperação muscular e preserva a saúde das articulações.
Segundo a health coach Flavia Machioni, incluir a receita na rotina é simples e benéfico:
“O caldo de ossos é muito acessível e tem inúmeros benefícios para a saúde, além de acrescentar sabor em sopas, cozidos, risotos e caldos. Também pode ser consumido puro, como uma bebida quente.”
Além dos benefícios, a preparação é versátil e pode ser utilizada como base de pratos variados, agregando sabor e valor nutricional.
Receita de Caldo de Osso — por Flavia Machioni
Ingredientes
- 3 a 4 litros de água
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 kg de ossos variados (frango, porco ou boi) — tutano, carcaça, asinha ou coxa de frango
- 2 cebolas cortadas em quatro
- 2 cenouras grandes em pedaços
- 2 talos de aipo em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho
- Ervas aromáticas a gosto (manjericão, salsinha, louro, tomilho, coentro)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque os ossos e cubra com água. Adicione o vinagre de maçã e deixe descansar alguns minutos.
- Leve ao fogo até ferver. Retire a espuma formada na superfície com uma escumadeira ou peneira.
- Acrescente os legumes, o alho e as ervas.
- Cozinhe em fogo baixo por, no mínimo, 8 horas. Quanto mais tempo, mais nutritivo e saboroso.
- Deixe esfriar, coe e congele em pequenas porções para facilitar o uso.
Dica: o tempo prolongado de cozimento é essencial para extrair o máximo de colágeno e minerais.
Fortaleça seu corpo com uma receita natural, saborosa e repleta de nutrientes. Compartilhe essa dica com amigos e familiares que buscam mais saúde no dia a dia!
Fonte: Health Coach Flavia Machioni
