INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz arbóreo
500 g de Filézinho Sassami cortados em cubos temperados com sal e pimenta e polvilhados com amido de milho.
150 g de bacon
150 ml de vinho branco seco
1,5 L de caldo de galinha caseiro
100 g de manteiga
1 cebola pequena triturada
1 xícara de parmesão
MODO DE PREPARO:
Frite o bacon, adicione a metade da manteiga e sele o frango, retire tudo da panela e acrescente o arroz e a cebola, caso fique muito pouca gordura, acrescente mais manteiga, ela tem que envolver os grãos do arroz, quando os grãos ficarem translúcidos, acrescente a metade do vinho, continue o cozimento sempre mexendo e acrescentado o caldo. Quando estiver quase pronto, acrescente o frango, o bacon e o restante do vinho. Finalize com caldo, parmesão e manteiga mexa vigorosamente para dar brilho no risoto. Sirva imediatamente.