
Ingredientes:
Massa
1 1⁄2 xícaras (chá) de Farinha sem Glúten;
2 ovos;
1⁄2 xícara (chá) de gordura vegetal;
1⁄2 xícara (chá) de açúcar;
1 colher de café.
Recheio
1 xícara (chá) de Creme de Confeiteiro;
250 ml de leite de coco;
250 ml de água;
1 abacaxi cortado em rodelas finas.
Modo de preparação:
Misture todos os ingredientes em uma batedeira e bata na massa até que ela fique homogênea, comece com a velocidade baixa da batedeira para depois aumentar. Cubra o fundo e as laterais da forma com massa e leve para assar no forno pré-aquecido até ficar levemente dourado. Enquanto a massa não estiver no forno, misture os ingredientes com uma panela, e só depois de dissolver completamente o fogo ao absorver. Despeje ou creme na massa já assada. Cubra com abacaxi, polvilhe com açúcar e volte para o forno com o dourado ligado, apenas para caramelizar ou açúcar do abacaxi. Sirva gelado.