INGREDIENTES
2 e 1/2 kg de pepino japonês
1 kg de cenoura
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
2 cebolas
Gengibre
gergelim preto
Ajinomoto
Sal
3 xícaras de vinagre de arroz
1/2 copo (requeijão) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer
Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.
Pegue todos os legumes exceto os pimentões e desidrate (polvilhe sal e deixe numa peneira por cerca de 15 a 30 minutos que irá soltar água).
Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.
Escorra bem essa água que soltou dos legumes, junte o pimentão já picado e seque tudo com um pano limpo ou papel toalha.
Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibre cortado beeeeeem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.