INGREDIENTES
1/2xícara (chá) de Cebola picada
2colheres (sopa) de Manteiga
300g de Contrafilé em cubos
2xícaras (chá) de Arroz arbóreo (para risoto)
1/2 xicara de vinho branco seco.
sal
Cerca de 1 litro de caldo de carne
300g de Pinhão cozido, descascado e picado
1pitada de noz-moscada ralada
parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola na metade da manteiga e adicione a carne. Refogue bem e reserve, na mesma panela refogue o arroz e sal a gosto, mexendo até os grãos ficarem brilhantes. Acrescente o vinho.
Aos poucos, vá acrescentando a água concha a concha, mexendo sempre e à medida que for secando, até ficar al dente.
Adicione o pinhão, a noz-moscada e continue o cozimento até o arroz atingir o ponto desejado.
Acrescente a carne, o parmesão e a manteiga. Mexa bem e sirva imediatamente