INGREDIENTES
2 abobrinhas médias.
4 cenouras grandes.
200 ml de creme de leite.
100 ml de leite.
4 ovos.
200 g de farinha de arroz ou mixture.
90 g de manteiga.
80 ml de água.
Sal a gosto.
Pimenta do reino
Noz moscada
MODO DE PREPARO
Misture com aponta dos dedos a manteiga gelada com a farinha. Agregue 80 ml de água, uma pitada de sal e um ovo. Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Deve despegar facilmente do recipiente.
Faça uma bola de massa, cubra-a com o plástico e a conserve na geladeira, enquanto prepara o recheio.
Prepare os legumes: com uma faca ou mandolina (fatiado de legumes), corte as abobrinhas e as cenouras em fatias finas. Jogue as fatias de cenoura na água fervendo por apenas uns minutos para que fiquem mais elásticas.
Retire a massa da geladeira e abra sobre a forma deixando as bordas bem bonitas. Comece a colocar sobre a massa as verduras em círculo como na foto. Se as fatias da abóbora forem consideravelmente mais altas que as fatias da cenoura, pode cortá-las pela metade.
Num recipiente separado bata 3 ovos, leite e creme de leite. Adicione sal pimenta e a noz-moscada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°С por aproximadamente 50 minutos.