INGREDIENTES
1/2 xícara de margarina
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara e meia de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
Farinha de arroz e margarina para untar a forma
COBERTURA
2 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de licor de amêndoa ou essência de amêndoa
1 xícara de frutas vermelhas frescas
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.
Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um até formar uma mistura esbranquiçada.
Peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento, adicione a massa alternando com o leite, misture com a ajuda de uma espátula até que vire uma massa uniforme.
Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.
Para cobertura, em uma batedeira bata o creme de leite junto com o açúcar e licor até que vire chantilly.
Finalize cobrindo o bolo, acrescentando as frutas vermelhas e as amêndoas.