INGREDIENTES
3 ovos,
3 colheres de margarina,
1 xícara de açúcar demerara
3/4 de uma xícara de suco de abacaxi( aquele suco que vem o abacaxi em calda)
2 xícara de farinha preparada
1 colher de fermento quimico
1 colher de chá de cmc.
MODO DE PREPARAR:
Separe a clara das gemas, bata as clara até obterem o ponto de neve, acrescente o açúcar, as gemas e a margarina, vá batendo com a batedeira, desligue a batedeira e acrescente a farinha e o suco, misture com a colher e volte a bater agora com a batedeira, crescente o cmc, bata mais um pouco e só então acrescente o fermento, mas agora sem batedeira misture com a ajuda de uma colher sem bater, asse em forno pré aquecido na temperatura de 180 graus.
FARINHA PREPARADA:
1 xícara de farinha de arroz
1 colher de polvilho azedo
1 colher de maisena
Multiplique essa mistura quanto desejar e guardar em recipiente tampado.
RECHEIO:
400ml de leite
2 gemas
2 colheres de maisena
1 colher de chá de baunilha
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Abacaxi picado (desses enlatados)
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o leite, as gemas passadas em peneira e a maisena, depois de cozido misture o leite condensado e creme de leite e os outros ingredientes, deixe esfriar e utilize como recheio.
Cobertura: chantilly Amélia.( Esse já vem pronto e não tem lactose, então quem tem problemas com o leite uma ótima opção)
Colaboração: Sandra Pereira da Silva