Salada de Macarrão

300 g de macarrão tipo parafuso sem glúten

1 cebola picada;

1/2 cenoura picada;

1 talo de salsão picado;

2 dentes de alho picado;

1/2 xícara de chá de vinho branco seco;

1 brocolis em floretes

1 talo de alho poró

1/4 colher de sopa de tomilho seco;

2 tomates sem pele e sem sementes ou tomates cereja.

1x de azeitonas pretas

1/2 xícara de chá de salsinha picada;

1 colher de sopa de sal.

pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão, escorra a massa e coloque em uma tigela com 1 colher de sopa de azeite e um pouco de água para não grudar e reserve.

Aqueça 1 colher de azeite e refogue os legumes. Acrescente o vinho e o tomilho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.

Pique os tomates sem pele e sem sementes em cubinhos e reserve.

Molho de mostarda:

4 colheres de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de suco de limão;

2 colher de sopa de mostarda de dijon

1/2 colher de chá de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino;

Modo de preparo:

Misture tudo em uma tigela pequena com a ajuda de um batedor de arame.

Numa tigela grande misture delicadamente o macarrão, os legumes, os tomates, a azeitona o molho de mostarda e a salsinha. Sirva

Compartilhe: