SALADA DE LEGUMES ASSADOS

Ingredientes

1 abobrinha

1 dentes de alho ralados

1 batata doce

½ couve-flor

1 cebola

1 cebola roxa

2 galhos de alecrim

1 galho de salvia

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Corte todos os legumes em tamanhos semelhantes

Unte uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite. Disponha os legumes sem amontoar – quanto mais espaço entre os pedaços, mais dourados ficam. Distribua os ramos de alecrim, misture o alho ralado no azeite restante e despeje sobre os legumes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, misture os legumes e acrescente 1 colher de sopa de vinagre. Sirva morno salpicado com salsinha.

Os legumes podem ser alterados aos seu gosto, mas os temperos são fundamentais

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