RISOTO DE PINHÃO

INGREDIENTES

1/2xícara (chá) de Cebola picada

2colheres (sopa) de Manteiga

300g de Contrafilé em cubos

2xícaras (chá) de Arroz arbóreo (para risoto)

1/2 xicara de vinho branco seco.

sal

Cerca de 1 litro de caldo de carne

300g de Pinhão cozido, descascado e picado

1pitada de noz-moscada ralada

parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola na metade da manteiga e adicione a carne. Refogue bem e reserve, na mesma panela refogue o arroz e sal a gosto, mexendo até os grãos ficarem brilhantes. Acrescente o vinho.

Aos poucos, vá acrescentando a água concha a concha, mexendo sempre e à medida que for secando, até ficar al dente.

Adicione o pinhão, a noz-moscada e continue o cozimento até o arroz atingir o ponto desejado.

Acrescente a carne, o parmesão e a manteiga. Mexa bem e sirva imediatamente

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