FRANGO THAY

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de curry

6 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de abacaxi em cubinhos

1 xícara (chá) de castanha-de-caju

2 cebolas média picada

1 pimentão vermelho em tirinhas.

1 k de peito de frango picado em cubinhos

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

1 colher (sopa) de gengibre ralado

½ xicara de amido de milho

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Em um bolw, tempere o frango com a metade do azeite, sal pimenta e o curry e reserve por pelo menos 30 minutos. Misture ao frango o amido e misture bem para que envolva todas as partes, em uma frigideira grande grelhe os frangos, retire da panela e acrescente a cebola o pimentão e o gengibre e as castanhas e o abacaxi, refogue até ficarem macios, acrescente água no bowl que estava o frango e incorpore o restante do tempero e o amido que estava nele, misture bem e despeje na frigideira, aguarde engrossar, retorne o frango grelhado para essa mistura, aqueça rapidamente, acrescente a cebolinha e o coentro e sirva na casca do abacaxi.

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