Crepe sem glúten e sem açúcar

Ingredientes: 

2 ovos;

2 colheres de sopa azeite, óleo de coco ou manteiga ghee, o que preferir;

½ xícara de chá de leite vegetal de amêndoas;

1 colher de sopa de adoçante;

½ xícara cheia de farinha de aveia ou grão de bico;

1 banana;

Doce de leite sem açúcar.

Modo de preparo:

Misture o ovo, o azeite, o leite vegetal, o adoçante e a farinha — pode ser tanto com um garfo, quanto no liquidificador. Em fogo médio, unte a frigideira usando o azeite e coloque e despeje a mistura, vire assim que a panqueca se firmar. Pronta a panqueca, recheie com banana fatiada e doce de leite sem açúcar.

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