Couve-flor gratinada low carb

INGREDIENTES

1/2 unidade de cebola

1 fio de azeite de oliva para refogar

400 mililitros de leite vegetal

1 colher (sopa) de requeijão light

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão

1 punhado de cebolinha-verde picada

1 cabeça de couve-flor cortada em buquês

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola em um fio de azeite. Acrescente 2/3 do leite na panela e, em seguida, o requeijão. Deixe ferver por uns 3 minutos. Dissolva no leite que sobrou o amido e a cúrcuma. Junte à panela. Acerte o sal e deixe engrossar. Por fim, adicione metade do queijo parmesão e a cebolinha picada. Em um refratário, disponha a couve-flor e cubra com o molho branco. Polvilhe o restante do queijo e asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

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