COOKIES DE AMÊNDOA E CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 1/4 xícaras de farinha de amêndoa

1/2 xícara de farinha de coco ralado sem açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal.

1/3 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo de coco

1/2 colher de chá de essência de baunilha

½ xicara de gotas de chocolate 70%

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco ralado, o fermento em pó, o sal e o açúcar acrescente o ovo, o óleo de coco e a essência de baunilha,. Mexa até a mistura ficar homogênea, acrescente as gotas de chocolate.

Pré-aqueça o forno a 190 C.

Modele bolinha com a massa, coloque em assadeira grande (não deixe os cookies muito próximos um do outro porque ele vai crescer e ficar achatado)

E sim são bolinhas mesmo eles tomam o formato achatadinho quando estão assando

Asse até que as bordas comecem a dourar, 7-10 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

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