CONFIT DE ABOBRINHA

2 abobrinhas

2 Dentes de alho

2 Talos de alho poró

3 colheres (sopa) Tomilho fresco

3 colheres (sopa) Manjericão fresco

3 colheres (sopa) Salsinha fresca

1 colher (café) Pimenta dedo de moça

1 Folha de louro

240 ml Azeite

Sal, a gosto

MODO DE PREPARO

Pique as ervas. Reserve.

Corte o alho poró, a pimenta e o alho em rodelas finas.

Corte as abobrinhas em rodelas bem finas, se quiser, utilize um mandolin para padronizar o corte.

Em uma assadeira, junte todos os ingredientes. Envolva-os no azeite e sal. Cubra com papel alumínio e doure no forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e aguarde até que fique em temperatura ambiente.

Sirva com torrada, pão italiano ou saladas de folhas.

Em um pote hermético despeje o confit e cubra com azeite.

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