CALDO DE CABOTIÁ

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 cebola picada

1 cenoura picada

1 talo de salsão

1 abóbora cabotia sem casca, em pedaços

1 colher (chá) de gengibre em raspas

1 litro de Água ou caldo se frango caseiro

Salsinha

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite, refogue a cebola a cenoura e o salsão até fazer aquele fundo de panela escurinho, em seguida, coloque a água. Junte o gengibre, sal e a abóbora. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer corrija o sal e a pimenta e sirva com a salsinha.

ps. Adoro essa sopa servida com queijo em cubos.

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