Bolo de Natal


INGREDIENTES

1/2 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara e meia de farinha de arroz

1/2 xícara de amido de milho

2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de leite

Farinha de arroz e margarina para untar a forma

COBERTURA

2 xícaras de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de licor de amêndoa ou essência de amêndoa

1 xícara de frutas vermelhas frescas

2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um até formar uma mistura esbranquiçada.

Peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento, adicione a massa alternando com o leite, misture com a ajuda de uma espátula até que vire uma massa uniforme.

Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.

Para cobertura, em uma batedeira bata o creme de leite junto com o açúcar e licor até que vire chantilly.

Finalize cobrindo o bolo, acrescentando as frutas vermelhas e as amêndoas.

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