Bolo de cenoura sem glúten

 

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de arroz

½ xícara de fécula de batata ou amido de milho

1/2 xícara de polvilho doce

¾ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

3 cenouras médias sem casca e picadas

1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

Para a cobertura:

1 xícara de chocolate em pó sem glúten

1 xicara de açúcar refinado

1 colher (sopa) de óleo de coco

½ xícara de água

Modo de fazer:

Unte uma forma de 25 cm com óleo e reserve.

Preaqueça o forno a 180c.

Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho, o fermento, o sal e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar e bata até obter um creme bem uniforme.

Despeje o creme de cenoura à mistura seca aos poucos e vá envolvendo os ingredientes usando um fouet.

Misture bem e despeje a massa do bolo na forma.

Leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180c.

Faça o teste do palito para saber se o bolo está no ponto.

Retire do formo, deixe amornar e desenforme.

Prepare a calda

Junte todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo médio mexendo sempre com uma espátula.

Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 8 minutos sem parar de mexer.

Desligue a calda e despeje imediatamente sobre o bolo

Compartilhe: