TOMATE RECHEADO

INGREDIENTES:

125 g de brócolis japonês;

½ colher de chá de azeite;

2 dentes de alho picados;

¼ de xícara de chá de farinha de aveia;

2 colheres de sopa de margarina light;

2 e ½ xícara de chá de leite desnatado;

4 colheres de sopa de requeijão light;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

noz-moscada ralada a gosto;

8 tomates caqui;

4 colheres de sopa de parmesão light ralado.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente e pique. Em uma frigideira, doure o alho no azeite e acrescente os brócolis. Refogue por alguns minutos e reserve. Em uma panela cozinhe a farinha de aveia com a margarina por 8 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Quando começar a engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e retire do fogo. Adicione o requeijão e os brócolis refogados.

Corte a tampa dos tomates e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Tempere o interior dos tomates com sal e pimenta e recheie com o creme de aveia e os brócolis. Disponha em uma forma untada com o mínimo de azeite. Finalize com o parmesão ralado e leve ao forno a 200º C por 20 minutos ou até gratinar. Sirva.

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