SABLEÉ – SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

Massa

1 1⁄2 xícaras (chá) de Farinha sem Glúten;

2 ovos;

1⁄2 xícara (chá) de gordura vegetal;

1⁄2 xícara (chá) de açúcar;

1 colher de café.

Recheio

1 xícara (chá) de Creme de Confeiteiro;

250 ml de leite de coco;

250 ml de água;

1 abacaxi cortado em rodelas finas.

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes em uma batedeira e bata na massa até que ela fique homogênea, comece com a velocidade baixa da batedeira para depois aumentar. Cubra o fundo e as laterais da forma com massa e leve para assar no forno pré-aquecido até ficar levemente dourado. Enquanto a massa não estiver no forno, misture os ingredientes com uma panela, e só depois de dissolver completamente o fogo ao absorver. Despeje ou creme na massa já assada. Cubra com abacaxi, polvilhe com açúcar e volte para o forno com o dourado ligado, apenas para caramelizar ou açúcar do abacaxi. Sirva gelado.

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