Risoto de frango com bacon

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz arbóreo

500 g de Filézinho Sassami cortados em cubos temperados com sal e pimenta e polvilhados com amido de milho.

150 g de bacon

150 ml de vinho branco seco

1,5 L de caldo de galinha caseiro

100 g de manteiga

1 cebola pequena triturada

1 xícara de parmesão

MODO DE PREPARO:

Frite o bacon, adicione a metade da manteiga e sele o frango, retire tudo da panela e acrescente o arroz e a cebola, caso fique muito pouca gordura, acrescente mais manteiga, ela tem que envolver os grãos do arroz, quando os grãos ficarem translúcidos, acrescente a metade do vinho, continue o cozimento sempre mexendo e acrescentado o caldo. Quando estiver quase pronto, acrescente o frango, o bacon e o restante do vinho. Finalize com caldo, parmesão e manteiga mexa vigorosamente para dar brilho no risoto. Sirva imediatamente.

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