QUICHE DE ALHO PORO SEM GLUTEN


INGREDIENTES

70 g de manteiga ghee gelada

1 xíc de farinha de arroz

1/2 xíc de farinhas de grão-de-bico ( ou de linhaça – que tenha esta consistência delas)

2 ovos

1 col chá de sal

Ingredientes do Recheio

4 ovos

1 caixinha de creme de arroz (líquido) ou creme de leite ou o equivalente a creme de ricota

2 talos de alho-poró finamente fatiados

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Azeite de oliva o quanto baste

MODO DE FAZER A MASSA

Misture as farinhas, adicone a manteiga cortada em pedacinhos, até formar uma farofa grossa.

Acrescente os ovos.

Amasse, com as mãos, até formar uma bola. Leve para a geladeira por cerca de 30 minutos, embalada em papel filme, ou dentro da bacia e coberta.

Você pode abrir a massa e depois levar para uma forma de fundo falso para desenformar depois. Ou, entaõ, abrir em um refratário para quiches e deixar ali mesmo.

Abra a massa sobre papel filme, porque ela fica grudenta.

MODO DE FAZER O RECHEIO

Refogue o alho poró com um pouco de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e reserve.

Bata os ovos e o creme, junte o alho-poró refogado, teste sal e pimenta e tempere com noz moscada.

Derrame sobre a massa aberta na forma escolhida.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos em média. Deve dourar.

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