PEIXE DESFIADO GRATINADO COM AMARANTO

Ingredientes

500 g de peixe em posta (tipo cação)

3 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos

50 g de queijo ralado

1 copo de requeijão cremoso light

1 caixinha de creme de leite light

Amaranto para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Deixe descansar por meia hora na geladeira.

Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola.

Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos.

Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar.

Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos e misture bem.

Prove e ajuste o tempero se preciso.

Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados. Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos.

Leve ao forno para gratinar.

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