LASANHA DE LEGUMES

INGREDIENTES

2 abobrinhas médias

2 beringelas médias

1 cebola

1 pimentão vermelho grande

azeitonas pretas a gosto

manjericão a gosto

4 tomates maduros e firmes

200 grs de muçarela ligth

1 lata de molho de tomate pelato

alho a gosto

orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o alho em azeite e adicione a lata de molho, coloque um pouco de azeitonas, orégano e manjericão e deixe apurar, desligue e reserve.(corte os tomates da lata de molho)

Cortes as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas

Aqueça uma chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite coloque as abobrinhas e berinjelas para grelhar apertando com um garfo,faça o mesmo com as cebolas e o pimentão.

Monte num refratário um pouco de molho, uma camada de abobrinha,uma camada de pimentão, tomate e cebola e um pouco de muçarela. Repita a operação alternando berinjela e abobrinha até acabar.

Cubra com molho e muçarela decore com orégano e manjericão, leve ao forno para derreter a muçarela.

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