Caldo verde com mandioca

Ingredientes

1/2 K de mandioca cozida.

2 colheres de sopa de óleo.

100 gramas linguiça calabresa em rodelas finas.

3 dentes de alho amassados.

2 tabletes de caldo de galinha.

6 folhas médias de couve manteiga cortada em tiras.

sal a gosto.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de chá de água por 2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado. Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.

Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia. Retire e sirva quente.

Compartilhe: