Bolo de Maçã, Nozes e Especiarias. Sem Glúten/Lactose

Ingredientes

1 1/3 xícara de óleo

1 1/3 xícara de farinha arroz

1 ½ xícara de farinha de amêndoa (pode substituir por farinha de castanha de caju)

3 colheres chá de canela em pó

¼ colheres chá de gengibre em pó

¼ colheres chá de noz moscada ralada

1 colheres chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

¾ xícara de açúcar

¾ xícara de açúcar mascavo

3 ovos

3 maçãs descascadas e picadas

½ xícara de uvas passas

1 colheres de sopa de rum (opcional)

 

MODO DE PREPARO

Bata numa tigela o óleo, os açúcares e os ovos na velocidade média até a mistura ficar espessa (cerca de 3-4 minutos).

Junte os demais ingredientes secos numa outra tigela e vá adicionando 1/3 dessa mistura na velocidade lenta, batendo apenas o suficiente para incorporar toda a farinha. Com uma espátula incorpore as maçãs, as nozes e o rum.

Despeje a massa na forma previamente untada com um pouco de óleo numa assadeira com furo no meio grande.

Asse em forno pré-aquecido 175 graus por 30 minutos e depois reduza para 165 até que o bolo esteja pronto (teste do palito saia seco)- se fizer em formas pequenas mais 15 minutos, na forma grande aproximadamente mais 30 minutos.

Desenforme morno

Sugestão: decore com chocolate derretido e nozes.

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