BOLO DE MAÇÃ E CANELA

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xicara de polvilho doce

1 xícara de óleo de girassol

1 xícara de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 colher de fermento em pó

4 maçãs grandes

1 xícara de uvas passa

canela a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, coloque o açúcar. Rale 2 maçãs e pique as duas outras, misture ao açúcar para não escurecer.

Com o auxílio de um fouet ou uma colher, bata ligeiramente os ovos com o óleo e o sal. Junte as maçãs misturadas ao açúcar e as passas, acrescente as farinhas e a canela. Misture somente até incorporar tudo na massa e, por último, coloque o fermento em pó. A massa fica mais líquida, pois ela não tem glúten.

Despeje sobre uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com óleo de girassol e enfarinhada com farinha de arroz. Levar ao forno preaquecido a 180 ºC durante 40 a 45 minutos

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