BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

4 ovos

2 cenouras médias

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA:

2 colheres de sopa de chocolate em pó sem glúten e sem lactose

2 colheres de sopa de açúcar.

1 colher de sopa de margarina sem lactose

2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

MODO DE PREPARO

BOLO:

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas.

Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal.

Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.

Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.

Levar ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

COBERTURA:

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso.

Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.

Cortar e servir

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